09/12/2016
Saucisses de Veau aux Lentilles
Pour 4 personnes Préparation : 10 min
- 8 saucisses de veau Cuisson : 45 min
- 5 échalotes
- 200 gr de lentilles vertes
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 30 gr de beurre
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- Sel et poivre du moulin
1 - Peler les échalotes et les émincer, couper les saucisses en petits troncons.
2 - Cuire les lentilles 45 minutes dans une grande quantité d'eau froide, sans sel.
3 - Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une petite cocotte, colorer les échalotes 5 minutes à feu doux, ajouter les morceaux de saucisses et cuire 20 minutes à feu doux.
4 - Mélanger la moutarde et l'huile de noix dans les lentilles chaudes, saler et poivrer.
5 - Servir les saucisses de veau bien chaudes, nappées de la sauce aux échalotes et accompagnées des lentilles tièdes.
Suggestion : Pour accélérer la préparation, utiliser des lentilles en conserve ou cuire les lentilles à l'autocuiseur.